Marché pour 8 personnes :
1 livre de fraises –
1 barquette de groseilles –
3 barquettes de framboises –
 1 livre de cerises – 200 g. de beurre à t° de la pièce –
100g. de sucre blanc – 100g. de sucre roux –
50g. de farine – 100g. de poudre d’amande.

1 – Prendre une casserole à fond épais. Mettre 20 g. de beurre et les fruits équeutés. Ajouter le sucre blanc – Faire sauter les fruits à feu vif pendant 3 minutes.  Couvrir et à feu doux laisser cuire pendant 10 minutes. Retirer le couvercle. A feu vif faire évaporer l’excédent de jus.

2 – Prendre un plat en terre beurré avec une noix de beurre. Etaler les fruits rouges –

3 – Dans un récipient mélanger le beurre ramolli, la poudre d’amande, et le sucre roux. Du bout des doigts ( ou avec un batteur pour pâte) . Vous devez obtenir une pâte homogène en grumeaux –

4 –  Emietter par dessus les fruits la pâte préparée. recouvrir d’un fine couche de sucre roux. Enfourner pendant 20 mn dans un programme grill et chaleur tournante –

5 – Sortir du four et laisser tiédir 10 mn avant de servir –